Lactase Cas: 9031-11-2 Bubuk rada kuning
| Nomer Katalog | XD90425 |
| Jeneng produk | Laktase |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formula Molekul | C6H12O6 |
| Bobot Molekul | 180.155882835388 |
Spesifikasi Produk
| Penampilan | bubuk rada kuning |
| Assay | 99% |
| Kapadhetan | 1.0000 |
| Kelarutan | 1% asam asetat: 1 mg/mL |
| Konsentrasi | ≥2600 unit / g |
β-Galactosidase utamané dipigunakaké ing industri susu.Bisa ngowahi rasa manis sing kurang lan laktosa sing kelarutan kurang dadi monosakarida sing luwih manis lan larut (glukosa lan galaktosa);nyuda kemungkinan kristalisasi laktosa ing es krim, susu pekat, susu sing nguap, lan nambah rasa manis.Ing industri fermentasi lan baking, laktosa, sing ora bisa digunakake dening ragi biasa, bisa digunakake kanthi hidrolisis dadi glukosa.Sawetara bayi sing diare sawise nyusoni susu amarga kekurangan laktase normal ing usus, mula akeh negara Eropa asring nambah laktase lan lisozim ing susu kanggo ngombe bayi.
Enzim.Utamane digunakake ing industri susu.Bisa ngowahi rasa manis sing kurang lan laktosa sing kelarutan kurang dadi monosakarida sing luwih manis lan larut (glukosa lan galaktosa);nyuda kemungkinan kristalisasi laktosa ing es krim, susu pekat, susu sing nguap, lan nambah rasa manis.Ing industri buku kimia fermentasi lan tukang roti, laktosa, sing ora bisa digunakake dening ragi biasa, bisa digunakake kanthi hidrolisis dadi glukosa.Sawetara bayi sing diare sawise nyusoni susu amarga kekurangan laktase normal ing usus, mula akeh negara Eropa asring nambah laktase lan lisozim ing susu kanggo ngombe bayi.
