Sucralose Cas: 56038-13-2
| Nomer Katalog | XD92017 |
| Jeneng produk | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Formulir Molekulla | C12H19Cl3O8 |
| Bobot Molekul | 397.63 |
| Rincian panyimpenan | 2-8°C |
| Kode Tarif Harmonisasi | 29321400 |
Spesifikasi Produk
| Penampilan | Wêdakakêna putih |
| Assay | 99% min |
| Titik lebur | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 ing etanol) |
| Titik didih | 104-107 C |
| kapadhetan | 1,375 g/cm |
| kelarutan | Apa sampeyan duwe informasi kelarutan ing produk iki sing pengin dituduhake |
| pka | 12.52±0.70(Prediksi) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| aktivitas optik | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 ing H2O |
| Kelarutan banyu | Larut ing banyu. |
Pemanis intensitas dhuwur diprodhuksi kanthi ngganti telung gugus hidroksil ing molekul sukrosa kanthi telung atom klorin.Asil kasebut minangka pemanis 0 kal sing ora dicerna.Rasane 600 kali luwih manis tinimbang gula kanthi profil rasa sing padha.Iku stabil panas, gampang larut, lan njaga stabilitas ing suhu sing luwih dhuwur.Wis disetujoni kanggo digunakake ing kategori tartamtu sing kalebu produk panggang, omben-omben, confectioneries, lan panganan cuci mulut lan topping tartamtu.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) minangka pemanis nonnutritif adhedhasar sukrosa.Diklorin kanthi selektif lan tautan glikosida ing antarane rong cincin kasebut tahan hidrolisis kanthi asam utawa enzim, mula ora dimetabolisme.Nduweni 400 nganti 800 kaping legi saka sukrosa, banget larut ing banyu, lan stabil ing panas.Bisa digunakake ing produk panganan sing dipanggang utawa digoreng.
Sucralose diprodhuksi dening klorinasi selektif saka molekul sukrosa nggunakake proses paten dening Tate lan LyIe sing ngganti telung gugus hidroksil (OH) karo telung klorin (Cl) atom.
