Produk

Sodium Citrate minangka buffer lan sequestrant sing dipikolehi saka asam sitrat minangka natrium sitrat anhidrat lan minangka natrium sitrat dihidrat utawa natrium sitrat hidrous.Produk kristal disiapake kanthi kristalisasi langsung saka larutan banyu.Sodium sitrat anhidrat nduweni kelarutan ing banyu 57 g ing 100 ml ing 25 ° c, dene natrium sitrat dihidrat nduweni kelarutan 65 g ing 100 ml ing 25 ° c.Kang digunakake minangka buffer ing omben-omben carbonated lan kanggo kontrol ph ing ngreksa.Ngapikake sifat whipping ing krim lan nyegah wulu saka krim lan pemutih kopi nondairy.Iku menehi emulsification lan solubilizes protein ing keju olahan.Iki ngalangi udan saka barang padhet sajrone panyimpenan ing susu sing nguap.ing soups garing,.Iku mbenakake rehydration kang nyuda wektu masak.Fungsine minangka sequestrant ing puding.Iki minangka agen kompleks kanggo wesi, kalsium, magnesium, lan aluminium.Tingkat panggunaan khas saka 0,10 nganti 0,25%.Iki uga diarani trisodium sitrat.