Dicalcium Phosphate Cas: 7789-77-7
| Nomer Katalog | XD91839 |
| Jeneng produk | Dikalsium Fosfat |
| CAS | 7789-77-7 |
| Formulir Molekulla | CaH5O6P |
| Bobot Molekul | 172.09 |
| Rincian panyimpenan | Ambient |
| Kode Tarif Harmonisasi | 28352590 |
Spesifikasi Produk
| Penampilan | Bubuk kristal putih |
| Assay | 99% min |
| Titik lebur | 109°C -H₂O |
| kapadhetan | 2.31 |
| kelarutan | Praktis ora larut ing banyu lan ing etanol (96 persen).Iku larut ing asam hidroklorat encer lan ing asam nitrat encer. |
| Kelarutan banyu | Rada larut ing banyu.Larut ing asam hidroklorat, nitrat, lan asetat encer.Ora larut ing alkohol |
| Stabilitas: | Stabil.Ora cocog karo asam. |
Dicalcium Phosphate, Dihydrate minangka sumber kalsium lan fosfor sing uga nduweni fungsi minangka kondisioner adonan lan agen pemutih.Fungsine minangka kondisioner adonan ing produk roti, minangka agen pemutih ing glepung, minangka sumber kalsium lan fosfor ing produk sereal, lan minangka sumber kalsium kanggo gel alginat.Isine kira-kira 23% kalsium.Iku praktis ora larut ing banyu.Iki uga diarani kalsium fosfat dibasic, dihydrate lan kalsium fosfat dibasic, hydrous.Iki digunakake ing gel panganan cuci mulut, barang panggang, sereal, lan sereal sarapan.
Dicalcium phosphate dihydrate mung rada larut ing suhu biasa kanggo nyampur lan nyekel adonan lan adonan.Akibaté, ora ngeculake acidity kanggo reaksi karo soda nganti pungkasan ing tahap baking, nalika suhu tekan 135 kanggo 140 ° F.Wiwit DCP · 2H20 ora miwiti kanggo nanggepi ngisor 135 ° F, lan struktur interior produk panggang wiwit tenan ing bab 160 ° F, produk sing bakes cepet bisa uga ora nyedhiyani wektu cukup kanggo release lengkap kabeh C02.DCP·2H2 0, mulane, ora bisa digunakake ing biskuit, pancake utawa produk panggang sing rampung dipanggang kurang saka 20 menit.
Dicalcium phosphate dihydrate arang digunakake dhewe ing sistem ragi nanging biasane digabungake karo fosfat asam sing reaksi luwih cepet.Aplikasi utama yaiku ing campuran kue, adonan roti beku, lan produk liyane sing mbutuhake setengah jam utawa luwih kanggo ngrampungake manggang.Nduweni nilai netralisasi sing kurang, lan mulane luwih akeh DCP·2H20 sing dibutuhake kanggo netralake jumlah soda sing diwenehake tinimbang asam fosfat-leavening liyane.
