Produk

Polylysine minangka homopolimer alami cilik saka asam amino penting L-lisin sing diprodhuksi dening fermentasi bakteri.ε-Poly-L-lysine digunakake minangka pengawet alami ing produk panganan.ε-Polylysine kalebu klompok polimer kationik.Ing banyu, ε-polysine ngandhut gugus amino hidrofilik kanthi muatan positif.Miturut riset, ε-polysine diserap kanthi elektrostatik menyang permukaan sel bakteri, banjur dicopot saka membran njaba.Iki pungkasane ndadékaké distribusi abnormal sing nyebabake karusakan ing sel bakteri.

E-Polylysine minangka agen antimikroba utawa pengawet kanthi efisiensi dhuwur.Iki diprodhuksi saka proses fermentasi nggunakake Streptomyces albulus ing kondisi aerobik.Nduwe inhibisi sing jelas kanggo bakteri gram-positif lan bakteri Gram-negatif, ragi, jamur, virus.Kajaba iku, uga nduweni safety banget, mulane digunakake minangka agen antistaling.

ε-Polylysine minangka bubuk kuning pucet, hygroscopicity kuwat, rada pait;Gampang larut ing banyu lan asam klorida, Ora ing pelarut organik kayata alkohol, eter.

Fungsi

1. Epsilon-Polylysine bisa banget nyandhet wutah saka bakteri, ragi lan jamur jamur, utamané kanggo Gram-bakteri kang ora bisa gampang nyandhet dening liyane.

2. Minangka pengawet sing apik, Epsilon-Polysine ditondoi minangka safety dhuwur, larut ing banyu, stabil ing suhu dhuwur, panggunaan sing akeh, ora prejudis kanggo rasa, antibakteri ing kondisi netral utawa subacidity.

3. Amarga stabilitas ing suhu dhuwur, bisa nyandhet sawetara bacillus tahan panas sawise perawatan panas lan sawetara tadpole-wangun siphovirus noncontractile uga.

4. Epsilon-Polylysine bisa mungkasi panyerepan lemak usus cilik liwat nyandhet aktivitas lipase pankreas, supaya bisa therapy diet kanggo patients lemu.

5. Kejabi, Epsilon-Polylysine uga bisa digunakake ing kosmetik, disinfektan utawa resik kanggo mesin pangan utawa hutch, etc.